韓国のアワビ粥！明洞や江南の朝食におすすめの人気店を詳しく紹介

韓国旅行、特にソウル・明洞での朝食選びに迷っていませんか。せっかくなら、韓国ならではの美味しくて体に優しいものを食べたいと考える方も多いはずです。

そんな時におすすめなのが、栄養満点の「韓国アワビ粥」。

しかし、初めてだと「アワビ粥って？」と疑問に思うことや、韓国のお粥と日本のお粥の違いは？といった基本的な部分から、韓国産のアワビの特徴は？なぜ安い？そして安全性は大丈夫？など、気になる点も多いかもしれません。

さらに、いざ明洞で食べようと思っても、明洞でおすすめの人気店や数ある明洞のお粥専門店、最新の明洞のお粥ランキングはどうなっているのか、江南の有名店との違い、深夜や早朝に便利な24時間営業のお店はあるのか、など知りたい情報は尽きないでしょう。お店選びで失敗し後悔したくないものです。

この記事では、そうした疑問や不安を解消し、あなたの韓国旅行をより豊かなものにするための情報を網羅的に解説します。

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韓国の朝食の定番！明洞でアワビ粥を食べる前に

アワビ粥って？栄養豊富な韓国の伝統料理

らくたびKOREA(イメージ)

韓国のアワビ粥は「チョンボクチュク（전복죽）」と呼ばれ、古くから親しまれている伝統的な料理の一つです。単なるお粥ではなく、栄養価が非常に高く、滋養食としても知られています。

その理由は、主役であるアワビにあります。アワビはビタミンやミネラルが豊富で、特にタウリンやアルギニンといった栄養素を含むとされています。

朝鮮時代には済州島から王様へ献上されるほど貴重な食材であり、アワビ粥は特別な日のご馳走や、体力が落ちた時の回復食として食べられてきました。

基本的な作り方は、薄切りにしたアワビをごま油で香ばしく炒め、水でふやかしたお米と一緒にじっくりと煮込んで作られます。この調理法により、アワビの旨味がお米一粒一粒に染み渡り、深い味わいが生まれるのです。

また、お店によってはアワビの緑色の内臓（肝）を一緒に煮込むことがあり、これによって独特のコクと僅かな苦みが加わり、より濃厚で風味豊かな大人の味わいになります。

韓国のお粥と日本のお粥の違いは？

らくたびKOREA(イメージ)

韓国のお粥「ジュク（죽）」と日本のお粥は、似ているようでいて、いくつかの明確な違いがあります。これらの違いを理解すると、韓国でお粥を食べる楽しみが一層深まります。

まず最大の違いは、その位置づけと調理法です。日本のお粥は、風邪をひいた時の食事や、お米本来の味を楽しむシンプルな料理というイメージが強いかもしれません。

一方、韓国のジュクは、それ自体で一つの食事が完結する、バリエーション豊かな料理として発展してきました。

具体的には、多くの場合、米や具材をごま油で炒めてから煮込むのが特徴です。この工程により、香ばしい風味が加わり、食欲をそそる味わいになります。

また、アワビだけでなく、野菜、きのこ、かぼちゃ、小豆、鶏肉、牛肉、海鮮など、実に様々な具材が使われ、それぞれが主役級の存在感を放ちます。

食感にも違いが見られます。日本のお粥は米の粒が残っていることが多いですが、韓国のジュクは米の形がなくなるまでじっくり煮込まれ、よりポタージュのように滑らかでとろりとした食感を持つものが主流です。

このように、韓国のお粥は単なる体調不良時の食事ではなく、積極的に選ばれる日常的な健康食であり、朝食や昼食の選択肢として確固たる地位を築いています。

韓国産のアワビの特徴は？こりこりの食感

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韓国で食べられるアワビの多くは、日本でもおなじみの「エゾアワビ」です。主に養殖されたもので、その最大の特徴は、何と言ってもこりこりとした心地よい歯ごたえにあります。

この食感は、刺身やバター焼き、お粥の具材など、どのような調理法でも活かされます。特にお粥の中では、柔らかく煮込まれたお米の滑らかさと、アワビのしっかりとした食感の対比が、絶妙なアクセントとなるのです。

大きさは一個あたり約50gから140g程度と様々ですが、飲食店で提供されるものは、食べやすいようにあらかじめスライスされています。韓国のアワビは、そのほとんどが全羅南道（チョルラナムド）の莞島（ワンド）郡という地域で養殖されています。

ここはリアス式海岸で海水が清浄に保たれ、アワビの餌となる海藻類が豊富なため、アワビ養殖の最適地とされています。

海上のかごで養殖されるため、天然ものと比べて砂を噛んでいることが少なく、品質が安定しているのも大きな特徴です。この安定した品質と供給体制が、私たちが韓国で美味しいアワビを手軽に楽しめる理由の一つになっています。

韓国産アワビはなぜ安い？養殖が盛んなため

らくたびKOREA(イメージ)

日本で高級食材として知られるアワビが、韓国では比較的リーズナブルな価格で楽しめることに驚く方も多いかもしれません。その背景には、韓国におけるアワビ養殖技術の成功と、国を挙げた大規模な生産体制があります。

最大の理由は、前述の通り、全羅南道・莞島（ワンド）郡を中心とした養殖漁業の発展です。莞島は韓国全体のアワビ生産量の大部分を占める一大産地となっており、計画的な大量生産によってコストを抑え、安定した供給を実現しています。

天然のアワビは、生育環境の変化や乱獲によって資源が減少し、価格が高騰しがちです。しかし、韓国では養殖技術を確立したことで、天候や環境に左右されにくい安定的な生産が可能になりました。

これにより、国内消費はもちろん、日本をはじめとする海外へも安価で輸出できる体制が整っているのです。

つまり、韓国のアワビが安いのは、品質が劣るからではなく、効率的な生産システムによって「高級食材」から「身近な食材」へと変化した結果と言えます。

韓国産アワビの安全性と衛生管理について

韓国産アワビの安さから、その安全性について気になる方もいるかもしれませんが、一般的に韓国で流通している養殖アワビは、徹底した衛生管理のもとで生産されており、安心して食べることができます。

特に、主要産地である莞島（ワンド）郡では、高いレベルでの品質管理が行われています。例えば、一部の養殖場は、持続可能な養殖に関する国際認証である「ASC認証」をアジアで初めて取得しました。

この認証は、環境への配慮や食品安全、労働環境など、厳しい基準をクリアした生産者にのみ与えられるものです。

また、韓国農水産食品流通公社などの機関も、韓国産水産物の品質と安全性を国内外にアピールしており、衛生管理に対する意識は非常に高いと言えます。飲食店で提供されるアワビも、これらの管理されたルートを通じて仕入れられていることがほとんどです。

ただし、どのような食材にも言えることですが、注意点が全くないわけではありません。もし天然のアワビを市場などで購入して自分で調理する場合には、砂を噛んでいる可能性があるため、適切な砂抜きが必要です。

しかし、専門店で提供されるアワビ粥を食べる際には、お店側で下処理がきちんと行われているため、心配する必要はほとんどないでしょう。公式サイトの情報などを参考にしても、その安全性の高さがうかがえます。

韓国アワビ粥を明洞で！必食の人気店ガイド

明洞でおすすめの人気店「瑞源（ソウォン）」

明洞 瑞源の特アワビ粥しか勝たん！
₩ 24,000
祝 新装開店 テバンナセヨ！
甘辛のタコとイカの塩辛 おいしいよー pic.twitter.com/WaK7gq5jYz

— ハートのエース (@JOKER__0O0__) June 10, 2025

明洞でアワビ粥と言えば、まず名前が挙がるのが「瑞源（ソウォン / 서원）」です。1986年創業という歴史を持つこのお店は、地元の人々はもちろん、多くの観光客からも絶大な支持を集める老舗のお粥専門店です。

瑞源の魅力

瑞源の最大の魅力は、アワビの肝を一緒に煮込んだ、濃厚で深いコクのあるアワビ粥です。

緑がかった色合いが特徴で、口に含むとアワビの旨味と磯の香りが豊かに広がります。毎日仕入れる新鮮な食材にこだわり、注文を受けてから一つひとつ丁寧に作られるため、いつでも出来立ての美味しさを味わうことが可能です。

メニューは通常のアワビ粥のほか、アワビの量がさらに多い「特アワビ粥」があり、贅沢な一杯を求める方にも対応しています。また、高麗人参と鶏肉を使った「参鶏粥」なども人気で、アワビ粥と食べ比べてみるのも良いでしょう。

店舗情報と注意点

瑞源への訪問を計画する際には、いくつかの点に注意が必要です。まず、その人気ゆえに、特に朝食の時間帯は店の外まで行列ができることが日常的です。時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

また、支払い方法については、キャッシュレス化が進む韓国では珍しく、現金のみの対応とされています。訪問前には、必ずウォン現金を用意しておきましょう。

項目	詳細情報
店名	瑞源（ソウォン / 서원죽집）
住所	韓国ソウル特別市中区忠武路2街62-8 （서울 중구 퇴계로 141）
アクセス	地下鉄4号線 明洞駅 9番出口すぐ
営業時間	月～土：7:30～17:00 / 日：7:30～13:00 ※営業時間は変更の可能性あり
定休日	正月、旧正月、秋夕（チュソク）の連休 ※訪問前に要確認
支払い方法	現金のみ（※情報が古い可能性があるため、現地で要確認）
特徴	アワビの肝入りで濃厚な味わい、常に行列ができる人気店

老舗から穴場まで！明洞のお粥専門店

明洞には、前述の「瑞源」以外にも、それぞれに異なる魅力を持ったお粥専門店が点在しています。もし瑞源が行列で入れない場合や、気分に合わせて違うタイプのお店を試してみたい場合には、これらの店舗も素晴らしい選択肢となります。

香苑（ヒャンウォン）

「香苑(ヒャンウォン)」#明洞(#ミョンドン)での #朝食 にピッタリな 韓国のお粥屋さん🍚 あわびのお粥、エビのお粥、牡蠣のお粥なんかが特に人気です😋 辛いものを食べ過ぎたら、お粥で胃腸を整えましょう😌
▶️つづきを読むhttps://t.co/lyzCIvfXMR pic.twitter.com/tGnDlncoWL

— 韓国旅行「コネスト」 (@konest) August 17, 2019

「瑞源」のすぐ近くに位置し、しばしば比較対象として名前が挙がるのが「香苑（ヒャンウォン / 향원）」です。

このお店の最大の特徴は、アワビ粥を注文する際に、肝を一緒に入れて煮込んだ緑色の「肝入り」と、肝を入れずにアワビの身だけで作る「肝なし（白いお粥）」を選べる点です。

瑞源のような濃厚でコクのある味わいが好きな方は「肝入り」を、アワビの身そのものの優しい甘みと食感を楽しみたい方や、肝の独特の風味が少し苦手という方には「肝なし」がおすすめです。

このように、食べる人の好みに合わせて選択肢を提供している点が、多くの人に支持されています。

多味粥（タミチュッ）

セラピスト様🧚‍♀️へ

こんばんは🤗
皆さんお粥は好きですか⁉️
釜山西面のお粥屋さんもご紹介しましたが今回は明洞にある「多味粥」さんです😆
お粥の種類も豊富で日本語のメニューもあり日本語も通じますよ😆
有名店で味も美味しいです😁
是非行ってみて下さい🤗https://t.co/oM0SpCDyUt pic.twitter.com/QtTj7J11cS

— MET【セラピスト様🧚‍♀️応援垢】 (@MET4266) February 18, 2025

「多味粥（タミチュッ / 다미죽）」も、明洞で長年愛されているお粥の専門店です。こちらはアワビ粥だけでなく、カボチャ粥や野菜粥、キノコと牡蠣のお粥など、ヘルシーで体に優しいメニューが豊富に揃っているのが魅力です。

全体的にあっさりとしていて、素材の味を活かした素朴な味わいが特徴です。刺激的な食事が続いた後や、胃を休めたい時にぴったりの、心も体もほっとするようなお粥をいただくことができます。

観光客だけでなく、地元の常連客も訪れる、アットホームな雰囲気も魅力の一つです。

Juk Story / 죽이야기（チュクイヤギ）

「Juk Story（チュクイヤギ）」は、韓国全土に展開する有名なお粥のチェーン店で、明洞にも店舗があります。

チェーン店ならではの安定した品質と、清潔でモダンな店内で安心して食事を楽しめるのが大きなメリットです。

伝統的なアワビ粥はもちろん、キムチとタコのお粥や、チーズと野菜のお粥といった創作メニューも豊富に揃っています。お粥以外にも、ビビンバや麺類を提供していることもあり、グループ内でお粥が苦手な人がいても一緒に食事を楽しめます。

幅広いメニューから選びたい方や、ファミリーでの利用にも最適な一店です。

これらのお店は、それぞれに独自の強みを持っています。ご自身の好みやその日の体調、誰と訪れるかに合わせてお店を選ぶことで、より満足度の高い食事ができるでしょう。

店舗名	特徴	こんな人におすすめ
香苑	アワビ粥の「肝入り」「肝なし」が選べる老舗	肝の風味が苦手な方、味の好みに合わせて選びたい方
多味粥	ヘルシーな野菜粥など種類が豊富な老舗	胃を休めたい方、あっさりした優しい味が好きな方
Juk Story	豊富な創作粥と安定品質が魅力のチェーン店	初めての方やファミリー、色々なメニューから選びたい方

最新版！明洞のお粥ランキングをチェック

明洞でお粥屋さんを選ぶ際に、多くの方が参考にするのがインターネット上の口コミやランキングです。どのお店が人気なのかを知ることは、お店選びで失敗しないための有効な手段と言えます。

ただし、ランキングサイトや個人のブログで紹介される順位は、評価する人の好みや訪問した時期によって変動する点には注意が必要です。

そうした中でも、ランキングで常に筆頭に挙げられ、多くの旅行者から高い評価を受け続けているのは、やはり老舗の「瑞源（ソウォン）」です。その歴史と伝統に裏打ちされた「アワビの肝入り」という他にはない濃厚な味わいが、唯一無二の存在として高く評価されています。

それに加えて、「香苑（ヒャンウォン）」や「多味粥（タミチュッ）」といった、長年地元で愛されている老舗も根強い人気を誇ります。肝の有無を選べる「香苑」や、優しい味わいのメニューが豊富な「多味粥」など、それぞれ異なる強みが評価されています。

ランキングを見る際には、単に順位だけを参考にするのではなく、なぜそのお店が評価されているのか、その理由（口コミの内容）を詳しく読むことが大切です。

例えば、「濃厚な味が好きなら瑞源」「肝が苦手な人でも安心なのは香苑」というように、自分の好みと照らし合わせることで、最適な一店を見つけることができます。

少し足を延して江南の有名店へ行くのもあり

ヨクサム(駅三)駅ひとりご飯🆗現地人ｳｰﾊﾞｰｲｰﾂのｺｰﾙが鳴り止まない美味しいあわび粥さん🥣✨

📍ジニあわび粥
서울 강남구 봉은사로30길 59 2층… pic.twitter.com/fw93IovIU0

— ッポロロ (@s_ppororo) June 17, 2024

ソウルの食の魅力は、明洞だけに留まりません。もし時間に余裕があれば、少しエリアを変えて、江南（カンナム）地区のお粥専門店を訪れてみるのも面白い選択です。

エリアが変わると、お店の雰囲気や客層も異なり、また違った食体験ができます。

江南エリアで特に名前が挙がるのが、駅三（ヨクサム）駅の近くにある「ジニあわび粥（지니전복죽）」です。このお店は、日本のグルメ本や韓国のテレビ番組「水曜美食会」で紹介されたこともある実力派の老舗です。

「ジニあわび粥」の最大の特徴は、店名の通り、提供される全てのお粥にアワビが使われている点です。

例えば「まつたけ粥」にもアワビが入っており、それぞれのメイン食材の風味とアワビの旨味の相乗効果を楽しめる、贅沢なメニュー構成になっています。

特に「あわびスペシャル」は、通常のアワビ粥に加えて、アワビが丸ごと一つと肝が追加される豪華な一品で、その濃厚なコクは格別と評判です。

お店の雰囲気は、緑に囲まれたモダンで落ち着いた空間で、まるでカフェかレストランのようです。

明洞の喧騒から離れて、少しゆったりと質の高い食事を楽しみたいという方には、江南まで足を延ばしてみる価値は十分にあるでしょう。

深夜や早朝に便利な24時間営業の店舗は？

旅行中は、フライトの時間やショッピングの都合で、深夜やごく早朝に食事を取りたい場面が出てくることがあります。そんな時に「24時間営業のお粥専門店があれば便利なのに」と考える方もいるでしょう。

しかし、現時点の情報を探す限り、明洞エリアにおいて「24時間営業」を掲げているお粥の「専門店」を見つけるのは非常に困難です。多くのお粥専門店は、朝食とランチを主な営業の中心としており、早朝に開店し、夕方には閉店するスタイルが一般的です。

例えば、人気店の「瑞源」は朝7時30分から営業しているため、早朝の便でソウルに到着した場合や、朝早くから活動を開始したい場合には非常に重宝します。

もし、どうしても深夜や早朝にお粥が食べたくなった場合の代替案としては、以下の二つの方法が考えられます。

一つは、24時間営業を行っている他のジャンルの食堂を探すことです。明洞エリアでも数は減りましたが、一部のソルロンタン（牛骨スープ）やヘジャンクク（酔い覚ましのスープ）の専門店などでは、24時間営業を続けている店舗が残っている場合があります。

これらの店でお粥がメニューにあることは稀ですが、ご飯と優しい味わいのスープで胃を温めたい時には選択肢となり得ます。

もう一つの、より現実的で便利な方法は、コンビニエンスストアで販売されているレトルトのお粥を活用することです。韓国のコンビニ（CU、GS25、セブン-イレブンなど）では、アワビ粥をはじめ、かぼちゃ粥、野菜粥など、非常に多くの種類のレトルト粥が棚に並んでいます。

ホテルの部屋に電子レンジがあれば、いつでも手軽に温かいお粥を食べることが可能です。専門店ほどのクオリティではありませんが、その手軽さと価格、種類の豊富さは大きな魅力であり、深夜や早朝の空腹を満たすには最も確実な方法と言えるかもしれません。

まとめ：韓国旅行なら絶品アワビ粥を明洞で

この記事では、韓国・明洞で味わうアワビ粥について、その魅力から人気店の選び方まで詳しく解説しました。最後に、記事の重要なポイントをまとめます。

• 韓国のアワビ粥はチョンボクチュクと呼ばれ栄養価が高い
• ごま油の香ばしい風味とアワビの旨味が特徴
• 日本のお粥よりも滑らかで具材が豊富な食事系メニュー
• 韓国産アワビは大規模な養殖により比較的安価で提供される
• ASC認証など衛生管理が行き届いた安全な養殖アワビが多い
• 明洞には朝早くから営業するお粥専門店が存在する
• 代表的な人気店は明洞駅近くの「瑞源（ソウォン）」
• 瑞源はアワビの肝を一緒に煮込んだ濃厚な味わいが人気
• 人気店は行列ができたり現金払いの場合があるので注意が必要
• 瑞源以外にも「香苑」や「多味粥」といった老舗も選択肢になる
• 明洞以外に江南エリアにも「ジニあわび粥」などの名店が存在する
• 専門店の多くは朝食と昼食がメインで深夜営業は少ない
• 深夜や早朝の食事にはコンビニのレトルト粥も手軽で便利
• 胃腸が疲れている時や体に優しい食事をしたい時に最適
• 韓国旅行の朝食選びで迷ったら栄養満点のアワビ粥がおすすめ
• 明洞なら観光の合間に美味しいアワビ粥を気軽に楽しめる