韓国でビビンバを！本場の有名店やミシュラン掲載の人気店を徹底紹介

韓国旅行の楽しみといえば、やはり本場のグルメではないでしょうか。中でも、色鮮やかで栄養満点の韓国ビビンバを本場で味わいたい、と考えている方は多いはずです。

しかし、いざお店を探そうとすると、有名店が多すぎてどこへ行けば良いか迷ってしまったり、失敗や後悔をしたくないと思ったりするものです。

この記事では、「韓国 ビビンバ 本場」と検索するあなたの疑問に寄り添い、後悔しないお店選びを徹底的にサポートします。ビビンバの発祥地「全州」の伝統的なスタイルから、知っておきたい韓国ビビンバの特徴や美味しい食べ方まで、基本から分かりやすく解説。

さらに、観光客に人気のエリアにある話題のお店、例えばミシュラン掲載のユッケビビンバが味わえる名店や、指原莉乃さん絶賛のユッケビビンバ、熱々おこげがたまらない石焼きビビンバの美味しい店、ドラマ孤独のグルメで紹介されたお店、アクセス抜群な明洞のミシュラン掲載店などを具体的に紹介します。

また、多くの方が気になる「韓国でビビンバを食べるといくらくらいしますか？」という予算に関する疑問にもお答えしますので、ぜひ最後までご覧になり、あなたの韓国旅行を最高のものにしてください。

韓国ビビンバの基本と本場の魅力を徹底解説

まずは知りたい韓国ビビンバの特徴

らくたびKOREA(イメージ)

韓国のビビンバは、ご飯の上に彩り豊かなナムル（野菜の和え物）や肉、卵などを乗せ、コチュジャン（唐辛子味噌）を加えて混ぜて食べる料理です。

韓国語で「ビビン」は「混ぜる」、「バッ（パッ）」は「ご飯」を意味しており、文字通り「混ぜご飯」として、韓国の食文化に深く根付いています。

この料理の大きな魅力は、一つの器で様々な食材を摂取できる栄養バランスの良さにあります。ほうれん草やもやし、ぜんまいなどのナムルに加え、肉や卵が使われることで、炭水化物、タンパク質、ビタミン、食物繊維を一度に摂ることが可能です。

また、陰陽五行説に基づいた「五色五味」の食材（赤・緑・黄・白・黒）を使うことが意識されており、見た目の美しさも食欲をそそります。

日本で提供されるビビンバとの違いとして、キムチの扱いが挙げられます。日本では具材の一つとしてキムチが入っていることも多いですが、本場韓国ではキムチは基本的に具材として乗っておらず、パンチャン（おかず）として別皿で提供されるのが一般的です。

伝説の始まり！ビビンバの発祥地「全州」

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ビビンバの起源には諸説ありますが、その中でも「発祥の地」として最も有名なのが、韓国南西部に位置する全羅北道（チョルラプット）の都市、全州（チョンジュ）です。

全州ビビンバは、韓国に数あるビビンバの中でも特に格式高いものとして知られています。

全州ビビンバが他と一線を画す最大の理由は、ご飯の炊き方にあります。牛骨をじっくり煮込んで作った風味豊かなスープでご飯を炊き上げるため、ご飯一粒一粒に旨味が染み込んでいます。

これにより、ただの白米を使うビビンバとは比べ物にならない深いコクと味わいが生まれるのです。

盛り付けにも特徴があり、真ちゅう製の高級感ある器に、豆もやしやほうれん草、ききょうの根など、30種類近くもの具材が美しく並べられます。中央には卵黄やユッケが乗せられることも多く、その華やかな見た目は芸術品とも言えるでしょう。

本場の味を100%楽しむための食べ方

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ビビンバの美味しさを最大限に引き出すためには、何よりも「ためらわずに、しっかりと混ぜる」ことが鍵となります。

見た目が美しく盛り付けられているため、崩すのがもったいないと感じるかもしれませんが、具材とご飯、コチュジャンを均一に混ぜ合わせることで、それぞれの味が一体となり、複雑で豊かな風味が完成するのです。

正しい混ぜ方と食べ進めるコツ

1. コチュジャンの量を調整する:
   まずはコチュジャンを好みの量だけ入れます。最初から全て入れずに、少しずつ加えて味を見ながら調整するのがおすすめです。辛いものが苦手な方は、少なめから始めましょう。
2. スプーンで大胆に混ぜる:
   韓国では箸ではなく、スプーンを使って混ぜるのが一般的です。器の底からご飯をすくい上げるように、全体が均一な色合いになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
3. スプーンで食べる:
   混ぜ終わったら、そのままスプーンで口に運びます。スープやパンチャン（おかず）を合間に挟みながら食べ進めると、味の変化を楽しめます。

石焼きビビンバの場合

石焼きビビンバの場合は、熱々の石鍋で提供されるため、少し待ちましょう。ご飯を鍋肌に軽く押し付けるようにして数分待つと、香ばしい「おこげ」ができます。
このおこげのカリカリとした食感が、石焼きビビンバの最大の魅力です。混ぜる際におこげも一緒に混ぜ込むと、食感のアクセントが加わり、さらに美味しくいただけます。
ただし、器が非常に熱いので、やけどには十分に注意してください。

エリア別に紹介するビビンバの有名店

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韓国には、地域ごとに特色あるビビンバの名店が数多く存在します。どこで食べるかによって、お店の雰囲気やビビンバのスタイルも大きく変わるため、旅行のプランや目的に合わせて訪れるエリアを選ぶことが、満足度の高い一食に出会うための重要なポイントになります。

【観光の拠点】明洞（ミョンドン）エリア

日本人観光客にとって最も馴染み深く、ショッピングやグルメの中心地である明洞は、ビビンバ初心者にとって最適なエリアです。

多くの飲食店で日本語のメニューが用意されていたり、日本語が通じるスタッフがいたりと、言葉の心配なく食事を楽しめるお店が多いのが大きな魅力です。

このエリアのビビンバは、伝統的なスタイルを守りつつも、観光客が食べやすいようにアレンジされたものが豊富に揃っています。一方で、後ほど詳しく紹介する「木覓山房（モンミョッサンバン）」のように、ミシュランガイドに掲載されるほど素材や調理法にこだわった、本格的なビビンバ専門店も存在します。

アクセスの良さとお店の選択肢の多さが、明洞エリアの強みです。

【活気と伝統】鍾路（チョンノ）・広蔵市場エリア

昔ながらの風情と活気が融合する鍾路エリア、特に「広蔵市場（クァンジャンシジャン）」は、地元の人々の熱気を感じながら食事を楽しみたい方におすすめです。

市場の中には「ユッケ通り」と呼ばれる一角があり、新鮮なユッケビビンバを専門に扱うお店が軒を連ねています。

このエリアで味わえるビビンバの最大の特徴は、なんといってもその鮮度とコストパフォーマンスです。

市場だからこそ仕入れられる新鮮なユッケを、比較的リーズナブルな価格で堪能できます。

例えば、ミシュランガイドにも掲載される「プチョンユッケ 本店」のような名店では、行列に並んででも食べる価値のある、最高品質のユッケビビンバが待っています。

【洗練された美食】江南（カンナム）エリア

高級ブランドのブティックや芸能事務所が集まる江南は、ソウルの中でも特に洗練されたグルメが集まるエリアです。

落ち着いた雰囲気の中で、ワンランク上の食事を楽しみたい場合に最適な場所と言えるでしょう。

江南エリアのビビンバは、最高級の「韓牛（ハヌ）」を贅沢に使用したものが主流です。芸能人御用達の高級焼肉店が、ランチタイム限定で提供する特別なユッケビビンバは、まさに絶品です。

後述する「ヨンチョンヨンファ（永川永化）」のように、素材の質を極限まで追求したシンプルなビビンバは、他のエリアでは味わえない格別な体験となるでしょう。

【発祥の地】全州（チョンジュ）

ソウルから少し足を延ばしてでも、「本物の中の本物」を追求したいのであれば、ビビンバ発祥の地である全州は外せません。街全体が韓国の伝統的な雰囲気に包まれており、食だけでなく文化に触れる旅ができます。

言うまでもなく、この地で食べるべきは伝統的な「全州ビビンバ」です。

牛骨スープで炊き上げたご飯、真ちゅうの器、彩り豊かな多数の具材など、その一つひとつに歴史とこだわりが詰まっています。

また、ドラマ「孤独のグルメ」に登場した「トバン」のように、地元民に愛される定食屋で、豊富なパンチャン（おかず）と共に味わうセルフスタイルのビビンバも、全州ならではの楽しみ方です。

韓国でビビンバを食べるといくらくらいしますか？

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韓国でビビンバを食べる際の費用は、お店の形態や具材のグレードによって大きく異なります。旅行の予算を立てる上で、価格帯の目安を知っておくことは大切です。

一般的に、シンプルな野菜のビビンバは安価で、ユッケやアワビなど高級な食材が加わると価格が上がります。

具体的な価格帯は、お店のタイプによっておおよそ以下のように分類できます。

店のタイプ	価格帯の目安（1人前）	特徴
軽食店（キムパッチェーンなど）	7,000～10,000ウォン	最も手頃で気軽に利用できる。シンプルな具材構成が多い。
ビビンバ専門店・一般食堂	10,000～18,000ウォン	最も一般的な価格帯。こだわりの具材や石焼きなど種類が豊富。
ユッケ専門店	10,000～20,000ウォン	新鮮なユッケが乗るため、やや高めの価格設定。
高級焼肉店・韓定食店	20,000ウォン以上	最高級の韓牛や海産物を使用。ランチメニューとして提供されることも。

このように、1,000円以下で楽しめる手軽なビビンバから、3,000円以上する贅沢なビビンバまで選択肢は様々です。

韓国ビビンバを本場で味わう人気店ガイド

行列必至！明洞エリアのミシュラン掲載店

2日目韓国ランチ😋
ミシュラン３年連続取得店✨
タクシーで向かったけどなぜか目的地じゃないとこで降ろされて😳
結局、明洞駅からとほほの徒歩で🚶🚶
坂道階段少し過酷🤣💦
美味しいビビンバとチーズキムチチヂミの為に頑張った🤣
お店は韓屋作りの雰囲気良い店内で素敵です🥰

📍モンミョッサンバン pic.twitter.com/fJAfvp8897

— モコモコ (@mocookinawa) September 22, 2025

観光客で常に賑わう明洞エリアで、本格的なビビンバを食べるなら「木覓山房（モンミョッサンバン）」がおすすめです。Nソウルタワーが立つ南山の麓に位置し、ミシュランガイドに長年掲載され続けている実力派の名店として知られています。

このお店の最大のこだわりは、化学調味料に頼らず、素材本来の風味を活かした優しい味付けにあります。

全国から厳選したお米やナムル、そして自家製の味噌やごま油を使用しており、一口食べればその丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。体に優しく、どこか懐かしさを感じる味わいは、濃い味付けが苦手な方や健康を気遣う方にもぴったりです。

アクセスと注文時の注意点

お店は明洞駅からの坂道を少し登った場所にあり、落ち着いた雰囲気です。店内での注文はタッチパネル式ですが、日本語に対応していない場合があるため、事前にメニューの写真などを準備しておくとスムーズかもしれません。

行列ができることも多い人気店なので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

孤独のグルメで紹介されたローカル店

今日の全州で最後のご飯はドラマ孤独のグルメにも登場した食堂のトバン（土房 토방）さん
ボリュームたっぷりの定食(9000ウォン)は食べごたえがありどれも美味しかったです♪
全州これて本当に良かった！！ pic.twitter.com/pgsNR8kjpI

— びるまち🇺🇦 (@BIRUMACHIOSAKA) November 4, 2024

日本の人気ドラマ「孤独のグルメ」で紹介されたことで、一躍有名になったのが全州にある「トバン」です。

観光客が多く集まる全州韓屋村からは少し離れた場所にありながら、主人公・井之頭五郎が訪れた味を求めて多くのファンが足を運ぶ、地元密着型の定食屋です。

このお店の魅力は、なんといってもテーブルを埋め尽くすほど豪華なパンチャン（おかず）の数々です。

キムチやナムルはもちろん、豚の味噌焼きや韓国のり、目玉焼きなどがずらりと並び、これらのおかずを自分でご飯の上に乗せて混ぜる「セルフビビンバ」のスタイルを楽しめます。自分好みのオリジナルビビンバを作れるのが大きな魅力と言えるでしょう。

また、五郎さんも唸った「チョングッチャン（清麹醤）」、いわゆる納豆チゲもこのお店の名物です。

熱々おこげが最高な石焼きビビンバの美味しい店

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「石焼きビビンバ」は、熱した石鍋（トルソッ）にご飯と具材を入れて提供されるスタイルで、特に日本人観光客から絶大な人気を誇ります。

ジュージューという音と立ち上る湯気が食欲を刺激し、最後まで熱々の状態で食べられるのが最大の魅力です。

美味しい石焼きビビンバを食べるためのポイントは、提供されてからすぐにかき混ぜないことです。スプーンでご飯を石鍋の側面に軽く押し付け、1～2分ほど待つことで、底や側面に香ばしい「おこげ」ができます。

このおこげのカリカリとした食感と香りが、石焼きビビンバの醍醐味なのです。十分に堪能した後、全体をよくかき混ぜていただきましょう。

【明洞の老舗】全州中央会館 明洞本店

石焼きビビンバの王道を味わうなら、まず名前が挙がるのが1956年創業の老舗「全州中央会館」です。

明洞のど真ん中に位置し、アクセスも抜群。看板メニューである「全州石焼ビビンバ」は、長年変わらぬ味を守り続けており、地元の人から観光客まで幅広く愛されています。

秘伝のコチュジャンと30種類以上の食材が織りなす深い味わいは、一度は体験する価値があります。豊富なパンチャン（おかず）と共に、歴史ある一品を堪能できます。

【焼肉の名店で味わうランチ】王妃家

専門店とは一味違う、質の高いお肉と共にビビンバを楽しみたい方には、炭火焼肉の名店「王妃家（ワンビチッ）」がおすすめです。元々は高級焼肉店ですが、ランチタイムに提供される定食メニューが非常にコストパフォーマンスが高いと、観光客の間で絶大な人気を誇ります。

特に「王妃家定食」などのセットメニューでは、絶品の味付けカルビなどと共に、石焼ビビンバ（または冷麺などを選択可）が楽しめます。

焼肉の名店だけあって、ビビンバに乗る肉の質も高く、肉の旨味がご飯やナムルと絡み合って格別な味わいです。明洞に複数の店舗があり、旅行プランに合わせて訪れやすいのも魅力です。

ぜひ、熱々の器から立ち上る香りと、おこげの食感を本場で楽しんでみてください。ただし、器は非常に高温になっているため、触れる際には十分な注意が必要です。

市場で味わうミシュラン掲載のユッケビビンバ

韓国到着後即ユッケ！！

久々のユッケ最高だ〜🎶
けど正直感動はなかったかな😂笑

ユッケビビンバが特に美味しかった🫶🏻🤍

レバーは臭みがあって全然食べられなくて残念。。

📍プチョンユッケ本店 pic.twitter.com/P1IjG0V2U0

— はるっぺ (@halknt_k) August 12, 2025

活気あふれる市場で、新鮮かつ絶品のユッケビビンバを味わうなら、鍾路（チョンノ）エリアにある広蔵市場（クァンジャンシジャン）は外せません。

市場内の一角は「ユッケ通り」と呼ばれ、多くのユッケ専門店が軒を連ねていますが、その中でも特に高い評価を得ているのが「プチョンユッケ 本店」です。

このお店は、2017年から8年連続でミシュランガイドに掲載され続けている名店です。人気の秘密は、肉の質への徹底したこだわりにあります。

毎日、馬場洞（マジャンドン）の畜産物市場から新鮮な牛肉を仕入れ、店内で丁寧に下処理を施した後、半日かけて低温で熟成させます。この手間暇によって、肉の旨味が凝縮され、驚くほど柔らかく、とろけるような食感のユッケが生まれるのです。

ここのユッケビビンバは、たっぷりのユッケに加えて、エゴマの葉やサンチュ、梨などがふんだんに入っており、ボリュームがありながらもさっぱりといただけます。新鮮な野菜のシャキシャキ感と梨の自然な甘さが、ユッケの濃厚な旨味を一層引き立てます。

混雑時のウェイティング方法

大変な人気店のため、食事時には長い行列ができます。お店の前に設置されたウェイティング用の機械で、言語を「日本語」に選択し、Eメールアドレスまたは韓国の電話番号を登録して整理券を発行します。

自分の順番が来るまで市場内を散策できるので、待ち時間も有効に活用できます。

指原莉乃さん絶賛のユッケビビンバも要チェック

う、う、う、美味かった….#韓国#ヨンチョンヨンファ#ユッケビビンバ pic.twitter.com/EZujueHwFI

— meari🥒 (@Ariorem1031) October 10, 2025

芸能人やK-POPアイドルも足繁く通うことで知られる、ソウル・江南エリアの高級焼肉店「ヨンチョンヨンファ（永川永化）」。元AKB48の指原莉乃さんが韓国滞在中に何度も訪れたと公言したことで、日本人観光客の間でも一気に知名度が上がりました。

本来は高級韓牛の焼肉がメインのお店ですが、ランチタイムには比較的手頃な価格で絶品の「韓牛ユッケビビンバ」を味わうことができます。

このお店のユッケビビンバは、当日仕入れた新鮮な生食用の韓牛とサンチュのみ、という非常にシンプルな構成です。余計な味付けは極力控え、ごま油の香りと肉本来の旨味、甘みをダイレクトに感じられるように作られています。

素材そのものの質に絶対的な自信があるからこそできる、究極のユッケビビンバと言えるでしょう。

韓国ビビンバ本場の味を心ゆくまで堪能しよう：まとめ

• ビビンバは「混ぜご飯」という意味を持つ韓国の代表的な料理
• 一つの器で多くの食材が摂れる栄養バランスの良さが特徴
• 料理の起源とされる発祥の地は全羅北道の全州
• 全州ビビンバは牛骨スープで炊いた風味豊かなご飯が決め手
• 美味しさの秘訣は食べる前にスプーンでしっかり混ぜ合わせること
• コチュジャンの量を変えることで自分好みの辛さに調整可能
• 石焼きビビンバは熱々の石鍋で作るおこげの香ばしさが魅力
• ユッケビビンバは新鮮な生牛肉の濃厚な旨味と甘みが楽しめる
• 価格帯は手頃な食堂から特別な日の高級店まで幅広い
• 観光の中心地である明洞にはミシュランに掲載される専門店がある
• 広蔵市場では活気ある雰囲気の中で新鮮なユッケビビンバが味わえる
• 江南エリアには指原莉乃さんをはじめ芸能人御用達の有名焼肉店も
• ドラマ「孤独のグルメ」で紹介された全州のローカル店も訪問の価値あり
• エリアやお店、ビビンバの種類によって異なる多彩な魅力を発見できる
• 韓国旅行の際は計画を立ててぜひ本場の味を堪能してほしい