ソウル旅行のハイライトといえば、やはりグルメ。中でも「明洞で美味しいサムギョプサルを食べたい」「せっかくならミシュランに掲載されるような名店は？」と考えている方は多いのではないでしょうか。
しかし、いざお店を探し始めると、BTSも訪れたという有名な店舗から、知る人ぞ知る穴場、最近話題の人気店ドッジェや美味しいと評判のジュモクコギまで選択肢は様々。
さらに、1人でも入れるお店や、お腹いっぱい楽しめる食べ放題、とにかく安いお店はないか、といった具体的な疑問も浮かびます。
また、そもそもサムギョプサルってどんな料理なのか、一人前の量はどれくらいでサムギョプサルの相場はいくらなのか、そしてポッサムとサムギョプサルどっちがヘルシーなのか、といった基本的な情報も気になるところです。
この記事では、そんなあなたのあらゆる疑問に答え、後悔しないお店選びを徹底サポートします。
この記事でわかること
- 明洞エリアでミシュランに掲載されたサムギョプサル店
- 一人旅や食べ放題など目的別に人気店を選べる
- サムギョプサルの相場や一人前の量など基本情報
- 失敗しないための食べ方やお店選びのコツ
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目次
明洞のサムギョプサル店！ミシュラン掲載店やおすすめの店
らくたびKOREA(イメージ)
- サムギョプサルってどんな料理？
- BTSも訪れた有名なミシュラン掲載店
- 地元民が愛する隠れた穴場スポット
- 新しいスタイルが話題の人気店ドッジェ
- 芸能人も絶賛した美味しいジュモクコギ
サムギョプサルってどんな料理？
らくたびKOREA(イメージ)
サムギョプサルは、韓国を代表する豚焼肉料理の一つです。その名前は韓国語で「三層の肉」を意味し、「サム（三）」「ギョプ（層）」「サル（肉）」という言葉が由来となっています。
名前の通り、赤身と脂身が美しい三層をなしている豚のバラ肉を使用するのが特徴です。
韓国では牛肉よりも豚肉の焼肉がより日常的に親しまれており、中でもサムギョプサルは国民食と言えるほどの絶大な人気を誇ります。
一般的な食べ方は、厚切りの豚バラ肉を鉄板や炭火でカリカリになるまで焼き上げ、余分な脂を落としてから、サンチュやエゴマの葉といった葉物野菜に包んで食べます。
このとき、焼いたキムチやニンニク、ネギの和え物、そして「サムジャン」と呼ばれる甘辛い味噌などを一緒に包むことで、味や食感のバリエーションを楽しむのが韓国流です。
肉のジューシーな旨味と野菜のシャキシャキ感が一体となり、さっぱりとしながらも満足感のある味わいが多くの人々を魅了しています。
BTSも訪れた有名なミシュラン掲載店
明洞ではないのですが、少し足を延した東大門エリアに位置しながらも、多くの旅行者が目的地として訪れる有名な焼肉店が「金豚食堂（クムテジシッタン）」です。サムギョプサルでは非常におすすめのお店のため、紹介します。
このお店は、ミシュランガイドのビブグルマンに2019年から連続で掲載され続けている実力派として知られています。
世界が認める品質とこだわりの調理法
金豚食堂の最大の魅力は、その圧倒的な豚肉の品質にあります。国内の提携農場で育てられたブランド豚のみを使用し、特に骨付きのまま提供される「ポンサムギョプ（骨付きサムギョプサル）」は看板メニューです。
厚めにカットされた肉を練炭で香ばしく焼き上げることで、外側はカリッと、中は驚くほどジューシーな食感を実現しています。
店員が最適な焼き加減で調理してくれるため、最高の状態で味わえるのも嬉しいポイントです。特製のネギだれやイギリス産の高級塩でシンプルにいただくことで、肉本来の旨味を存分に堪能できます。
行列必至の人気店
BTSのメンバーが練習生時代から通っていたことでも広く知られており、ファンの間では「聖地」としても人気です。そのため、時間帯によっては長い行列ができることも珍しくありません。
ただし、現地の予約アプリ「CATCH TABLE」を利用すれば、お店の前でずっと待つ必要はなく、周辺を散策しながら順番を待つことが可能です。訪問を計画する際は、早めの時間に行くか、アプリの活用を前提にスケジュールを組むのが賢明といえます。
「CATCH TABLE」は下記よりダウンロードできます。
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金豚食堂（クムテジシッタン / 금돼지식당） 基本情報
shin
