こんにちは。らくたびKOREA、運営者の「shin」です。
韓国へのご旅行を計画中で、ソウルの美味しい参鶏湯をミシュランガイド掲載店から探している方もいらっしゃるのではないでしょうか。
せっかくの韓国旅行ですし、絶対に食事で失敗したくないですよね。
ただ、星の数ほどある店舗の中で、滞在するエリアからアクセスが良い場所や、一人でも入りやすい雰囲気、事前の予約が必要かどうか、そして値段やメニューが分かりやすいお店を見つけるのは少し難しいかもしれません。
また、最新の2026年のビブグルマン情報や、美容や健康にも良いとされる理由が知りたいというお声もよく耳にします。
この記事では、旅行会社で働く私の視点から、皆さんのそんな疑問や不安を解消し、現地で最高の食体験ができるよう詳しくご紹介していきますね。
- ミシュランに評価された名店の基本情報と特徴
- エリア別の店舗比較と自分に合ったお店の選び方
- 一人旅でも安心できる現地の値段相場やメニュー事情
- より美味しく楽しむための美容効果や現地流の食事マナー
ソウルで参鶏湯のミシュラン掲載店を紹介
まずは、ソウル市内でぜひ足を運んでいただきたい、ミシュランガイドに縁のある素晴らしい参鶏湯の名店をピックアップして詳しくご紹介します。
エリアやスープの特徴がお店によって全く異なるので、きっとお好みの一杯が見つかるかなと思います。
ビブグルマン評価で手頃な値段と高いコスパ
ミシュランと聞くと、「ドレスコードが必要な数万円する高級レストランかな？」と身構えてしまう方もいるかもしれません。
でも、実はまったくそんなことはないんです。ご安心ください。
ソウルの美味しい参鶏湯のお店の多くは、三つ星などの星（スター）の評価ではなく、ビブグルマンという特別枠で評価されていることがほとんどなんですね。
（出典：ミシュランガイド公式『ミシュランの「ビブグルマン」とは？』）
ソウル版のミシュランガイドにおけるビブグルマンの選出条件は、「45,000ウォン以下で質の高いコースまたは充実した完全な食事ができること」と明確に定められています。
実際に、名店と呼ばれる参鶏湯専門店の価格相場は、大体19,000ウォンから30,000ウォン（日本円で約2,000円〜3,200円程度）の範囲に収まっています。
つまり、世界トップクラスの美食審査員が実際に足を運んで認めたハイクオリティな味を、わずか2,000円前後の手頃な値段で堪能できるということになります。
これは旅行者にとって、本当に美味しくてコスパ抜群の最強グルメだと言えますよね。
高級フレンチとは違い、あくまで大衆的な伝統料理なので、肩肘張らずにふらっと立ち寄れるのも魅力のひとつかなと思います。
2026年最新の瑞草エリアで味わう濃厚白湯
らくたびKOREA(イメージ)
「せっかくなら、今現地で評価されている最新のトレンドを押さえたい！」という方に私が全力でおすすめしたいのが、江南エリアの南側、瑞草（ソチョ）に店舗を構える「3代参鶏匠人（サマンサムゲチャンイン）」です。
実はこちらのお店、2026年最新版のミシュランガイド・ソウルにて、見事ビブグルマンに新規選出された、いま最もホットな名店なんです。1973年の創業以来、3世代にわたって受け継がれてきた老舗中の老舗でもあります。
このお店の最大の特徴は、一般的な参鶏湯のイメージを覆すような、乳白色の極めて濃厚な白湯（パイタン）スープです。
なんと40種類以上の厳選された食材を長時間煮込んで抽出したブイヨンをベースに、松の実のピューレや緑豆のピューレがたっぷりと加えられています。
そこに風味のアクセントとしてヨモギのペーストがトッピングされていて、ナッツ特有の香ばしさとシルクのように滑らかなとろみがもう本当にたまりません。
鶏肉も限界まで柔らかく煮込まれていて、スプーンで軽く触れるだけで骨からスルリと外れるほどの仕上がりです。
濃厚なスープに別添えのもち米を入れ、アッケシソウから作られた特製の塩をひとつまみ加えて「お粥」のようにして食べるスタイルが最高に美味しいですよ。
| 項目 | 詳細 |
| 店舗名 | 3代参鶏匠人（3rd Samgyetang / 3대삼계장인） |
| エリア・住所 | 瑞草（ソチョ）エリア ソウル特別市 瑞草区 盤浦大路28ギル 56-3 |
| アクセス目安 | 地下鉄2・3号線「教大（キョデ）駅」 14番出口から徒歩約3〜4分 地下鉄2号線「瑞草（ソチョ）駅」 1番出口から徒歩約6分 |
| 電話番号 | +82 50-71465-2294 |
| ひとことメモ | 2026年最新ビブグルマンに選ばれた大人気店です。 駅から歩いてすぐの場所にありますが、ランチタイムなどは行列必至のため、開店直後やピーク時を避けた訪問がおすすめですよ。 |
市庁エリアにある一人でも安心の老舗
らくたびKOREA(イメージ)
「濃厚なのもいいけれど、やっぱりミシュランが認めた王道の伝統的な味を食べてみたい」という方には、市庁（シチョン）エリアにある「高麗参鶏湯（コリョサムゲタン）」がぴったりです。
こちらは1960年に韓国初の参鶏湯専門店として看板を掲げた超老舗で、2018年から2023年まで連続してミシュランガイドに掲載されていた、まさに参鶏湯界のパイオニアとも言える絶対的な名店ですね。
こちらのスープは、最近流行りのドロッとした濃厚系とは対極にある、透明度が高くクリアな清湯（澄んだスープ）を守り抜いています。
生後7週間の雄の若鶏だけを厳選して使用し、お腹の中にはもち米、ニンニク、ナツメがぎっしり。
そこに錦山（クムサン）産の最高級高麗人参を合わせてじっくり煮込むことで、強すぎる化学調味料に頼らない、自然の恵みと漢方の風味が引き立つクリーンでマイルドな味わいに仕上がっています。
また、旅行者にとって嬉しいのがその抜群の立地と環境です。市庁駅の10番出口から歩いてすぐの場所にあり、徳寿宮や南大門市場、明洞エリアなどへの観光ルートに組み込みやすいんです。
店内は非常に広々としていて清潔感があり、エレガントな雰囲気が漂っています。
韓国はグループでの食事が主流ですが、ここなら一人旅でも周りの目を気にせず、ゆったりと安心して極上のスープが楽しめる環境が整っていますよ。
| 項目 | 詳細 |
| 店舗名 | 高麗参鶏湯 市庁本店 （Goryeo Samgyetang / 고려삼계탕） |
| エリア・住所 | 市庁（シチョン）エリア ソウル特別市 中区 西小門路11ギル 1 |
| アクセス目安 | 地下鉄1・2号線「市庁（シチョン）駅」 10番出口から徒歩約2〜3分 |
| 電話番号 | +82 2-752-9376 |
| ひとことメモ | 1960年創業の王道老舗。 徳寿宮などの観光ルートに組み込みやすく、広々としているので一人旅にも最適です。 |
明洞エリアで有名な黄金色の薬膳スープ
初めてのソウル旅行で、宿泊もショッピングもすべて明洞（ミョンドン）エリアで完結させる予定の方も多いですよね。
そんな明洞のど真ん中で絶品の参鶏湯を楽しむなら、2017年にミシュラン掲載実績を持つ「高峰参鶏湯（コボンサムゲタン）」へぜひ足を運んでみてください。
メインストリート沿いのビル2階にあるので、迷わずに行けると思います。
ここの参鶏湯は見た目からして他のお店とは全く違っていて、なんとスープが深い黄金色に輝いているんです！
この魅惑的な色彩と独特のとろみの秘密は、韓国の伝統医学でも珍重される「メシマコブ（桑黄）」という特殊なキノコをスープのベースに使用しているからなんですね。
一族秘伝の抽出法で作られたスープは、もはや「飲む」というより「食べる」感覚に近いほどの濃厚な粘度を持っています。
メニューはメシマコブの風味を押し出したマイルドな「薬水状況参鶏湯」と、漢方の香りをより強調した「薬水漢方参鶏湯」の2種類が基本。
長時間のショッピングで歩き疲れた体のスタミナ回復にはうってつけのヒーリングフードです。
通し営業なので、ランチとディナーの間の微妙な時間帯でも利用しやすいのが旅行者にとって大きなメリットですね。
| 項目 | 詳細 |
| 店舗名 | 高峰参鶏湯 明洞店 （Gobong Samgyetang / 고봉삼계탕） |
| エリア・住所 | 明洞（ミョンドン）エリア ソウル特別市 中区 明洞7ギル 21, 2階 |
| アクセス目安 | 地下鉄2号線「乙支路入口（ウルチロイック）駅」 5・6番出口から徒歩約2分 地下鉄4号線「明洞（ミョンドン）駅」 6番出口から徒歩約7分 |
| 電話番号 | +82 2-756-2300 |
| ひとことメモ | 明洞メインストリート沿いのビル2階。 通し営業なのでショッピングの合間のスタミナ補給にとても便利ですよ。 |
北村エリア特有の香ばしいエゴマ風味
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ソウルの中でも、伝統的な韓屋（ハノク）が密集していて、情緒豊かな古い街並みが残る北村（プッチョン）や嘉会洞（カフェドン）エリア。
チマチョゴリを着て散策するのにも人気のこのエリアでおすすめなのが、過去にミシュラン掲載歴を持つ「百年土種参鶏湯（ペクニョントジョンサムゲタン）」です。
こちらの最大の特徴でありユニークなポイントは、熱々でさっぱりとしたクリアなスープの上に、エゴマの粉（トゥルケ）がたっぷりとトッピングされて提供される点にあります。
このエゴマ特有の香ばしい風味が、あっさりとしたスープに溶け出すことで、重層的なコクと深いアロマが生まれ、他のお店では絶対に味わえない独特の味覚体験を提供してくれます。
価格は約25,000ウォン前後と、他のお店と比べると少しだけお高めのプレミアムな設定になっていますが、上質な赤身の鶏肉の旨みと、絶品と評される自家製カクテキ（大根キムチ）との相性は抜群です。
| 項目 | 詳細 |
| 店舗名 | 百年土種参鶏湯 北村店 （Baegnyeon Tojong Samgyetang / 백년토종삼계탕） |
| エリア・住所 | 北村（プッチョン）エリア ソウル特別市 鐘路区 北村路 41 |
| アクセス目安 | 地下鉄3号線「安国（アングク）駅」 2番出口から徒歩約7分 |
| 電話番号 | +82 2-747-5535 |
| ひとことメモ | 伝統的な韓屋（ハノク）が並ぶエリアに位置しています。 チマチョゴリでの街歩き散策とセットで楽しむのが特におすすめです。 |
ソウルで参鶏湯のミシュラン店をさらに堪能
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ここからは、実際にお店を選ぶ際に役立つ比較表や、参鶏湯が持つ女性に嬉しい美容効果、そして現地のお店で戸惑わないための実用的なマナーなどについて、さらに深掘りして解説していきますね。
旅の目的に合わせた店舗比較マトリックス
ここまでソウル市内の様々なエリアにあるミシュラン関連の参鶏湯名店をご紹介してきましたが、結局どのお店が自分に合っているのか迷ってしまうという方もいるかもしれません。
そこで、各店舗のスープのスタイル、価格帯の目安、そしてどんな旅行のシチュエーションにおすすめなのかを、パッと見て比較しやすいようにマトリックス表にまとめてみました。
最新の美食トレンドを追いたいなら瑞草へ、一人で王道の味をゆっくり堪能したいなら市庁へ、明洞で買い物の合間にサクッと食べたいなら明洞へと、ご自身の旅の目的に合わせて最適な一皿を選ぶためのナビゲーションとして活用してみてくださいね。
| 店舗名（エリア） | スープの特徴 | 価格帯の目安 | おすすめの シチュエーション |
| 3大参鶏匠人（瑞草） | 濃厚な白湯・ナッツ系 | 約19,500ウォン | 最新のトレンドや濃厚な味を体験したい時 |
| 高麗参鶏湯（市庁） | クリアな清湯系 | 約20,000ウォン | 王道の伝統味を一人でゆっくり楽しみたい時 |
| 高峰参鶏湯（明洞） | とろみのある黄金系 | 約20,000〜22,000ウォン | 明洞での買い物の合間にスタミナ補給したい時 |
| 百年土種参鶏湯（北村） | 清湯ベース＋エゴマ粉 | 約19,000～30,000ウォン | 伝統家屋の街並み散策と一緒に楽しみたい時 |
※記載されている価格やメニュー等の数値データは、時期や為替レートにより変動する可能性があるため、「あくまで一般的な目安」として参考にしてください。正確な情報は各店舗の公式サイトや店頭にてご確認くださいね。
【宿泊のヒント】名店巡りには「市庁・明洞エリア」が最強
美味しい食事を効率よく楽しむなら、今回紹介した名店が集中している「市庁（シチョン）〜明洞（ミョンドン）」エリアのホテルを拠点にするのが圧倒的におすすめです。
人気店でも開店直後にサッと行けたり、歩き疲れたらすぐにホテルに戻って休憩できたりと、旅行中の体力と時間を大幅に節約できますよ。
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女性に嬉しい美容と健康への相乗効果
参鶏湯は、ただお腹を満たすだけの美味しいスープ料理ではありません。
韓国では古くから「以熱治熱（熱を以て熱を治す）」という東洋医学的な哲学に基づき、夏の暑い時期（伏日・ポンナル）に食べるスタミナ食として、また冬の厳しい寒さから身を守るための保温食として深く愛されてきました。
特に女性の旅行者にとって見逃せないのが、その美容への効果です。
丸ごとの鶏肉を長時間煮込むことで骨からたっぷりと抽出される良質なコラーゲンやアミノ酸は、お肌の健康維持のための心強い味方になってくれます。
さらに、鶏のお腹に詰め込まれた高麗人参は免疫力の向上や疲労回復に、血行を促進するニンニクや、抗酸化作用が高くリラックス効果もあると言われるナツメなどが、体の内側からじんわりとアプローチしてくれます。
美味しいミシュランの味を楽しみながら、同時に現地でしか味わえない本格的な美容・健康体験ができるなんて、本当に一石二鳥ですよね。
旅行中の寝不足や歩き疲れも、この一杯でスッキリ吹き飛ぶかもしれません。
日本語メニューなど一人旅向けの実用情報
最近は韓国へ一人旅に出かける方も本当に増えましたよね。
ただ、韓国の食文化は伝統的に大勢で大きな鍋を囲み、たくさんのおかず（バンチャン）をシェアするというスタイルが主流です。
そのため「有名店に一人で入っても大丈夫かな？」「韓国語が話せないけど注文できるかな？」と不安に思う方も少なくないと思います。
でも、ご安心ください。参鶏湯は熱した石鍋（トゥッペギ）を用いて一人前ずつグツグツの状態で提供される料理なので、韓国料理の中でも特におひとりさまでの利用に適したメニューなんです。
しかも、今回ご紹介したようなミシュランに選出されるような名店は、外国人観光客の対応にも非常に慣れています。
メニューに日本語や英語が併記されていたり、写真付きで指差し注文できたりすることがほとんどなので、言葉の壁を心配する必要はありません。
もし日本語表記がない場合でも「Papago」などの翻訳アプリを入れておくと便利ですよ！
また、海外の高級レストランだとサービス料（チップ）や税金が後から加算されて驚くことがありますが、韓国の一般的な飲食店はメニューの表示価格にすべて含まれている明朗会計です。
クレジットカードもほぼ100%使えるキャッシュレス社会なので、現金を持っていなくてもスマホやカード一枚でスムーズに食事が楽しめますよ。
スープの飲み方や鶏肉の現地流マナー
いざ、目の前に熱々で美味しそうな参鶏湯が運ばれてきた時「これってどうやって食べるのが正解なんだろう？」と戸惑わないために、現地流の美味しい食べ方のコツをお伝えしておきますね。
これを知っておけば、初めての韓国旅行でもツウっぽく振る舞えますよ！
まず、小さなグラスで提供される「高麗人参酒」ですが、そのままクイッと飲んで胃を温めてもOKです。
もしアルコールが苦手だったり、風味が少しキツいなと感じる場合は、運ばれてきてすぐのグツグツと沸騰している土鍋のスープの中に、お酒を全部注ぎ入れてみてください。
熱でアルコール分がサッと飛び、高麗人参の奥深い風味がスープ全体に広がって、極上の調味料に変化する韓国流の裏技ですね。
メインの鶏肉の食べ方ですが、鍋の中で身をほぐしてスープと一緒に食べるのも美味しいものの、現地では小皿に取り出してから食べるのが一般的かなと思います。
お箸で骨からお肉をスッと外し、テーブルに置いてある塩とコショウを小皿で混ぜ合わせたものに、お肉を少しだけチョンとつけていただきます。
お肉をあらかた食べ終わったら、いよいよ最後の楽しみです。
鶏のお腹にたっぷり詰まっていたもち米を、濃厚なスープの中で崩してみてください。
旨味が溶け込んだスープとお米が絡み合い、極上のお粥のようにして味わうのが最高のシメになりますよ。
番外編：ミシュラン未掲載でも絶対外せない王道「土俗村」
らくたびKOREA(イメージ)
「ソウルの参鶏湯といえば、あのお店がない！」と思った韓国ツウの方もいるかもしれませんね。
景福宮（キョンボックン）近くの超有名店「土俗村（トソクチョン）」です。
実はガイドブックの常連でありながら、現在ミシュランには掲載されていません。それでも歴代大統領が通うほど、圧倒的な人気を誇るソウルを代表する名店です。
最大の特徴は、数種類のナッツ類がたっぷりと溶け込んだ、クリーミーでコク深い濃厚スープ。
伝統的な「韓屋（ハノク）」造りの情緒ある店内で、景福宮の観光ついでに立ち寄るルートとしてもぴったりですよ！
定番の参鶏湯（約20,000ウォン）や、真っ黒で栄養満点な「烏骨鶏（ウゴルゲ）参鶏湯」が人気メニュー。座席数は多いですが大行列ができるため、ランチタイムを外した14時以降などを狙うのがスムーズに楽しむコツかなと思います。
ソウルで参鶏湯のミシュラン掲載店まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回は、旅行会社のスタッフ「shin」の視点から、ソウルで味わえる絶品の参鶏湯について、ミシュランガイドという確かな評価軸をもとに詳しく解説してみました。最後まで読んでいただき、本当にありがとうございます。
2026年最新のビブグルマンに選出された「3大参鶏匠人」の革新的な濃厚白湯スープから、「高麗参鶏湯」の揺るぎない王道の伝統クリアスープ、「高峰参鶏湯」のユニークな黄金アプローチ、そして「百年土種参鶏湯」の香ばしいエゴマ風味に至るまで、各店舗ごとに全く異なる魅力とこだわりが詰まっています。
どのお店も約2,000円前後という手頃な価格で、世界基準の美味しさと美容・健康効果を同時にチャージできる、旅行者にとって最高の選択肢です。
ソウルにはまだまだ沢山の美味しいお店がありますが、「絶対に食事で失敗したくない！」という方は、この記事の比較表などを参考にして、ご自身の滞在エリアや旅の目的にぴったりの一杯を見つけてみてくださいね。
営業時間や定休日などは変更になることもあるので、訪問前には公式サイト等で最新情報をチェックすることをお忘れなく。それでは、お腹も心も満たされる、素敵な韓国旅行を楽しんできてくださいね！
